Es lo que pensaba yo también, que este Mortal Kombat RPG es posiblemente el esbozo de Mortal Kombat Mythologies: Sub-Zero.
Seguramente no acabó en Sega Saturn por el simple hecho de que el juego utiliza escenarios poligonales y no se quisieron complicar la vida reprogramando una versión Sega Saturn para plasmarlos eficientemente. Todo Mortal Kombat que salió en Sega Saturn fue de los totalmente en 2D.
PD: No salió para PC, por cierto. Sólo para PlayStation y Nintendo 64. Lo que sí hay también es una versión "chinesca-piratona" para Mega Drive bajo el nombre de MK5 Mortal Combat ~Sub Zero~. (nótese la C)