Sobre gustos, colores, pero el bezel (así se le llama al marco que cubre todo el alrededor del monitor en las recreativas) se puede poner igual. Así, de esta manera, se aprovecha mejor el monitor y se puede montar sin depender del tamaño de toda la carcasa, ya que hay algunos televisores que tienen una carcasa muy ancha, normalmente por los altavoces. Tienes otra web donde hay muchísima información valiosa
www.retrovicio.com donde encontrarás todos los tutoriales de la antigua marcianitos.net y otros nuevos muy interesantes. Sobre lo de desmontar el televisor... pues si lo vas a usar "solo" para que esté dentro de la recreativa, yo lo desmontaría y miraría de hacerle un soporte rotatorio para que pudieras rotarlo y ponerlo en vertical para los juegos verticales como los de naves, estilo 1942, etc. o en horizontal para el resto.
Ya te digo que en el enlace que te he pasado hay muchísima información sobre el tema. Y si tienes dudas, pregunta por aquí y miramos de ayudarte.
Saludos.