Abre el archivo nullDC.cfg con el notepad que ahi tienes todas las configuraciones (mucha de ellas no las puedes tocar con menus), cambias lo que quieras y guardas cambios.
Usa tambien la version NO MMU pa frenarlo un poco (nullDC_1.0.3_nommu.exe) y underclok FPU tambien funcionaba (si no prueba con dynarec)